Aufsatz in einer Fachzeitschrift
Texture analysis of blanched vegetables using high- and low-speed measuring methods
Details zur Publikation
Autor(inn)en: | Hensel, O.; Schmitt, C.; Friedl, T.; Mattes, N.; Grupa, U. |
Publikationsjahr: | 2017 |
Zeitschrift: | International Journal of Food Studies |
Seitenbereich: | 1-12 |
Jahrgang/Band : | 6 |
Heftnummer: | 1 |
ISSN: | 2182-1054 |
eISSN: | 2182-1054 |
DOI-Link der Erstveröffentlichung: |
